家常鸭肾的做法大全！鸭肾怎么做好吃又简单

目录导读

• 1、鸭肾的做法
• 2、鸭肾跟哪种菜搭配炒好吃
• 3、鸭肾怎么炒好吃?
• 4、腊鸭肾用来怎样煲汤呢
• 5、【柠檬鸭肾】的做法

鸭肾的做法

原料：鸭肾、葱、姜、蒜、盐、油、料酒、白醋、生抽、味精。做法 鸭肾洗净，切成十字花刀，再切成小块装盘备用。葱姜蒜去皮，洗净，切丝转盘备用。

酸辣鸭肾的做法 材料 鸭肾同冷水下锅焯水冲洗干净沥干水备用。锅内倒入多些油热至六成熟时倒入鸭肾，适量米酒，翻炒15秒盛出，油留锅内。倒入除蒜以外所有配料小火炒香。倒入酸豆角翻炒片刻。

将鸭肾肠加入盐，抓洗干净，再用生粉和少许盐腌半小时；蒜切段，姜切丝，辣椒切成小粒。起锅煮水，水开放入鸭肾，焯一下水，不要炒太久。热油锅，爆香配料，加入焯过水的鸭肾，翻炒两下。

鸭肾跟哪种菜搭配炒好吃

鸭肾和蒜苗、芹菜、泡椒、酸菜、贡菜、西芹、荷兰豆、青瓜等食材一起炒比较好吃。鸭肾的营养较丰富，它含有较多碳水化合物、脂肪、烟酸、维生素c、维生素e和钙、铁等微量元素，偶尔食用鸭肾对身体有益。

可以做鸭肾西洋菜粥。步骤：大米洗干净之后用少许盐、橄榄油腌制备用。江瑶柱鸭肾用清水浸泡。鸭肾浸软之后取出切成厚片。陈皮浸软，姜切片。西洋菜洗好之后摘短备用。

过了水的芹根和红箩卜）起油锅，把鸭肾倒进去，翻炒。大火。等鸭肾变了颜色，就把过了水的芹根和红箩卜倒进去。大火，翻炒。把葱段倒进去 翻炒。稍微放点鸡精，提味。美味的鲜蔬炒鸭肾上桌了。

鸭肾怎么炒好吃?

第1步、把鸭肾去掉韧的那层，然后切十字花刀。第2步、把鸭肾加入少许料酒、盐、小苏打、少许白醋、木茨粉、油抓匀腌制。第3步、蒜苗切段，红萝卜切薄片。第4步、鸭肾飞水备用。

鸭肾洗净，切成十字花刀，再切成小块装盘备用。葱姜蒜去皮，洗净，切丝转盘备用。炒锅放油烧热，放入葱姜蒜丝炒香，再加入切好的鸭肾，武火爆炒至鸭肾8成熟，加入料酒、白醋。

蒜苔切段，用盐抓均。鸭肾抓盐，用开水烫下滤干。热油放蒜苔翻炒均匀。蒜苔盛起备用。热大蒜米，加入鸭肾翻炒。加入调料，蚝油，酱油，少少盐，孜然粉。加入适量清水焖熟。

鸭肾和蒜苗、芹菜、泡椒、酸菜、贡菜、西芹、荷兰豆、青瓜等食材一起炒比较好吃。鸭肾的营养较丰富，它含有较多碳水化合物、脂肪、烟酸、维生素c、维生素e和钙、铁等微量元素，偶尔食用鸭肾对身体有益。

蘑菇撕成小块开水焯后过冷河待用。鸭肾切成小块开水焯过之后过冷河待用。烧热油锅将鸭肾倒入大火翻炒。加入生抽白糖继续翻炒片刻。加入蘑菇一起炒。将姜蒜蓉倒入翻炒均匀。

腊鸭肾用来怎样煲汤呢

白菜干用清水浸软，洗净，切段，腊鸭肾洗净，用温水稍浸，切厚件，瘦猪肉洗净。（2）把全部材料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2-3小时，调味供用。蜜枣性味甘平，功能益气生津、润肺。

处理方法：用清水冲洗一下，冷水落锅加姜丝、米酒（或料酒）。煮开后关火浸泡约10-15分钟。这样是为了让腊鸭肾吸收水分回软，加入姜丝、米酒是为了祛除异味。取出后用清水冲洗并撕去附在腊鸭肾上的杂质。

用料：腊鸭肾4个，猪瘦肉100克，白菜干250克，蜜枣5个。制法：菜干用清水浸软，切段；腊鸭肾用温水浸软，切片；猪瘦肉洗净。把全部用料放入锅内，加水适量，武火煮沸后，文火煲2~3小时，调味食用。

【柠檬鸭肾】的做法

锅里放水，水要高出鸭肾。放姜片煮水，水开后放鸭肾下锅煮，并放点料酒。煮十三分钟左右就可以了。不要过煮，要不然会影响口感。煮好鸭肾后，将鸭肾放到准备好的冰水里。冰水里再放点柠檬汁去腥。

鲜鸭肾洗净，割花切厚片；干肾洗净，放大热水中烫约五分钟，取出切片，与鲜鸭肾同放瓦炖盅内，注入冷开水炖约三小时左右；西洋菜洗净，与瘦肉加入已炖约三小时的鸭肾汤中，再炖约一小时，调味供用。

酸辣鸭肾的做法 材料 鸭肾同冷水下锅焯水冲洗干净沥干水备用。锅内倒入多些油热至六成熟时倒入鸭肾，适量米酒，翻炒15秒盛出，油留锅内。倒入除蒜以外所有配料小火炒香。倒入酸豆角翻炒片刻。

做法： 1，将宰杀脱毛后的鸭子由颈部切开小口，取出全部骨头及内脏，切除脚，便为脱骨整鸭；瘦肉粒用干淀粉25克拌匀；生鸭肾用沸水烫熟；糯米用清水浸透，用沸水氽2次，再用清水洗净。

做法一 食材：鸭200克，姜20克，生抽40克，辣椒30克，料酒3克，盐5克，水8克，陈醋6克。

做法： 老黄瓜去核囊、切大块，陈皮略浸泡、刮囊、洗净，鸭肾洗净、飞水、切片，粳米淘洗干净。砂锅加清水，放入老黄瓜、陈皮、粳米、鸭肾，先猛火煲开，然后转小火煲2小时即可调味饮用。